Der Ventilator ist abhängig von dem was DU dann vorhast zu tun. Wenn Du das Loch in die Mauer machen willst, dann gibt es in jedem Baumarkt passende "Rohr- bzw. Wand und Deckenventilatoren, die einfach in z.b. 100mm Rohr (durch die Wand durch) eingeschoben werden können. Viele davon sind mit autom. Lamellen ausgestattet, sodaß im "Aus"-Zustand die Dinger geschlossen sind und nicht zuviel ungewollter Luftaustausch entsteht. Dauerlüften würde den Raum ja noch weiter abkühlen und die Küchenluft noch eher kondensieren lassen können.
Für eine "Mauerheizung" hat auch ELV Folien, die man dafür zweckentfremden könnte: z.B:
hier
Wegen der Granitstiege: Die div. Lösungen kosten alle ca. gleich viel Strom, denn es ist immer die gleiche Menge Energie nötig, um eine gewisse Menge Eis wegzuschmelzen. Das Gitter geht schneller, aber da es größere Oberfläche hat, ist auch mehr Abwärme da. Und heizen mußt Du so lange, bis alles Wasser abgeronnen und/oder verdunstet ist.
Aber vielleich hilft Dir ja sowas irgendwie weiter:
klick
Die Isländer heizen ihre Gehsteige übrigens - aber die sitzen ja auch auf einem "Vulkan" - das ist bei denen Abwärme, die nix kostet...